Os triglicérides são produzidos no fígado utilizando glicerol e outros ácidos graxos. São transportados no sangue VLDL e LDL. Os triglicérides em conjunto com o colesterol são úteis na avaliação do risco cardíaco.

Alguns quadros podem ser associados com altas concentrações plasmáticas de triglicérides como: Diabetes melito, Hipotireoidismo, Síndrome Nefrótica e Pancreatite aguda necrosante. Nos equinos temos uma doença peculiar do cavalo que ocorre por deficiência prolongada de carboidratos na dieta relacionada ao tipo de pasto em que o animal se encontra.

. O níveis baixos estão relacionados a má absorção, má nutrição e hipertiroidismo.